Как живут благовещенские пивовары

В Благовещенске есть целая тусовка домашних пивоваров. В нее входит порядка 20 человек, которые любят заниматься пивоварением.

Фото: Личный архив героя публикации.

А вы знали, что в Благовещенске есть тусовка домашних пивоваров? Каждый участник «пенного сообщества» ратует за то, чтобы качество пива было на высоком уровне, и за внедрение культуры пития. «Комсомолка» решила узнать, чем людей привлекает такое необычное хобби.

Важен сам процесс

Андрей Кривша занимается пивоварением уже восемь лет. По его словам, раньше это было просто этаким домашним увлечением. Теперь же - стало профессией.

- Началось все с того, что я нашел в квартире у тещи какую-то книгу по домашнему пивоварению, - вспоминает Андрей. - Сейчас понимаю, что книжка была абсолютно бесполезной в практическом плане, но меня это дело заинтересовало. Есть мужчины, которые любят готовить, а для меня пивоварение - то же самое.

По словам Андрея, пивоварение неразрывно связано с историей, техникой, химией, а мужчине это все интересно. Ну и к тому же ему нравился этот напиток. В общем, все сошлось.

В Благовещенске есть целая тусовка домашних пивоваров. В нее входит порядка 20 человек, которые любят заниматься пивоварением. Они периодически встречаются, проводят дегустации, фестивали. Кроме того, Андрей где-то раз в год проводит курсы домашнего пивоварения.

- Такие слеты помогают популяризировать такое явление, как культура пития, - говорит Андрей Кривша. - У нас в городе мало людей, которые разбираются в алкогольных напитках - в пиве, в крепком алкоголе. И радует, что заинтересованность людей есть. Если раньше на курсы приходило меньше десяти человек, то в последнее время собирается больше 20.

Банкиры, предприниматели, мамы в декрете - домашним пивоварением интересуются разные люди. И такие сборы помогают людям поверить, что любой человек может варить пиво дома независимо от того, чем он занимается в жизни.

- При этом качество домашнего пива всегда выше, чем коммерческий продукт, - считает Андрей. - Ведь, например, чтобы сварить вкусный борщ, необязательно быть шеф-поваром ресторана. С пивом такая же история.

Портрет домашнего пивовара в Благовещенске - мужчина старше 30 лет, для которого важен сам процесс приготовления пива. По словам домашних пивоваров, те люди, которые употребляют алкоголь в больших количествах, не будут варить пиво дома. Поэтому благовещенский пивовар - это увлеченный человек, который имеет хобби.

Пивоварение неразрывно связано с историей, техникой, химией...

Фото: Личный архив героя публикации.

Вот, к примеру, Светлана Герценбергер попала на курсы домашнего пивоварения совершенно случайно - проявила любопытство, так сказать.

- Было очень интересно узнать, а как вообще делается пиво, какая у него история, как рецепты придумывались, - говорит Светлана. - Мне рассказала подруга об этих курсах. И я подумала: «О, интересно! А то в магазине хорошего пива не найдешь». Нам читали лекции - теорию, а потом было что-то вроде практики. Организатор варил, а все наблюдали, как это происходит. Каждый мог размешать, закинуть какой-то ингредиент, понюхать и так далее. И те, кто прошел такой мастер-класс, сами потом создают свои группы, делятся рецептами - в общем, ширится сообщество.

Кислое пиво - не значит испорченное

Домашние пивовары стараются сделать каждый напиток уникальным. Есть такое понятие, как крафтовое пиво - это авторский напиток. Оно очень популярно у нас в городе. Рецепты домашние пивовары берут из специальной литературы, в интернете, постоянно экспериментируют с сортами.

Если говорить о крафтовом пиве, есть напитки с очень экстремальными вкусами. Не все люди готовы к таким экспериментам. Например, пиво с красным перцем или напиток, сброженный с участием молочнокислых бактерий. Его называют кисляком.

- Для людей малейшая кислинка в пиве говорит о том, что напиток испорчен, но это не так, - поясняет Андрей Кривша. - Так называемые кисляки стали отдельным направлением в домашнем пивоварении.

Также очень популярными среди домашних пивоваров сейчас являются горькие сорта пива. Это напитки, в которых содержится большое количество разнообразного хмеля, с неприсущими обычному пиву ароматами. На вкус такие напитки очень терпкие. При этом сорта хмеля подбираются такие, которые имеют побочные привкусы: цитрусовые, цветочные и т. д. Они раскрываются в послевкусии.

- Большого ассортимента товаров для домашнего пивоварения на рынке в городе нет, поскольку спрос на такую продукцию не такой массовый, - говорит Андрей Кривша. - Благовещенские домашние пивовары приобретают все необходимое для своего хобби через интернет.

В то же время, чтобы сварить пиво дома, многого и не нужно - хмель, солод, вода и хорошая кастрюля. При этом домашнее пивоварение - малозатратное дело, а бутылка пива выйдет в два или даже в три раза дешевле, чем в магазине.

Задумались о домашней пивоварне? Вот и мы тоже…

А В ЭТО ВРЕМЯ

Между тем в Приамурье продолжают бороться с некачественным алкоголем.

Благовещенцы могут пожаловаться на предпринимателей, которые продают некачественный алкоголь. Звонить можно на телефон горячей линии министерства внешнеэкономических связей, туризма и предпринимательства Амурской области 8-914-538-39-80 или на телефон доверия МО МВД России «Благовещенский» - 8 (4162) 59-41-95.

Также Амурское управление Роспотребнадзора проводит мониторинг сети интернет и ищет сайты, которые предлагают покупать алкоголь и табак дистанционным способом. За пять месяцев 2017 года сотрудникам удалось выявить десять сайтов, которые предлагали амурчанам приобрести алкоголь и табак. В Благовещенский городской суд были направлены заявления в порядке особого производства. Данные сайты были закрыты.