Какие продукты из сои доступны амурчанам

Дегустация соевых тефтелей в редакции прошла на ура.

Фото: Фото автора..

Когда-то амурскую сою у нас использовали в основном в производстве кормов для животноводства, но сейчас царица амурских полей окончательно перебралась и на наши столы в виде мяса, молока и даже сыра.

Наряду с давно привычными нам соевым соусом и соевым мясом можно запросто найти в продаже масло, молоко, фарш и многое-многое другое, изготовленное из высокопитательного белка.

Кстати, сегодня соевые продукты выбирают приверженцы ЗОЖ. Поэтому в специализированных магазинах ассортимент соевой продукции довольно широкий.

Соевое мясо под соевым соусом

Соевое мясо, впрочем, так же как и соевый соус, - это уже достаточно традиционный для амурчан продукт. Соевое мясо легко готовится: одни производители рекомендуют залить его кипятком и через 10 минут промыть под проточной водой, другие советуют проварить его в течение 5 минут.

- Соевые кусочки - хорошее дополнение к овощам и крупам. В зависимости от способа приготовления и соуса, в котором оно готовится, вкус готового блюда может быть очень разным, - заверили меня в магазине диетического питания.

На поверку приготовленное блюдо и впрямь оказалось вполне аппетитным, хотя по вкусу ничего общего с натуральным мясом у него нет. Зато оно богато белком и содержит мало жира, что делает его диетическим продуктом.

Сколько стоит: пачка соевого мяса - от 45 рублей, небольшая бутылка соевого соуса - в среднем 35 рублей.

Масло - только в салат

Мое знакомство с соевым маслом было случайным: недоглядев и прельстившись ценой, я вроде бы купила бутылку подсолнечного масла. Но когда начала жарить партию котлет, сразу же заметила свою оплошность: специфический запах дал о себе знать с первых минут, да и вкус у блюд, жаренных на этом масле, тоже получается довольно непривычным. Зато для заправки овощных салатов в самый раз! Да и полезно.

Сколько стоит: 1 литр - от 76 рублей.

В Благовещенске можно много чего из сои найти.

Фото: Фото автора..

Китайские блюда в домашних условиях

В ресторанах китайской кухни мы очень часто заказывали горячие блюда с сыром тофу. Каково же было мое удивление, когда на прилавке одного из супермаркетов города я увидела этот сыр. Кстати, среди сортов сыра тофу разных производителей был и наш, местный, который, как заверяют в магазине, производится исключительно по древним китайским рецептам. Как патриот, я взяла, конечно же, амурский сыр и осталась довольна: мое китайское блюдо в домашнем исполнении было ничуть не хуже ресторанного. Так что для разнообразия можно вполне покупать соевый сыр.

Сколько стоит: от 130 рублей за 250 г.

Тефтели лучше недосолить

Эксперименты над включением в рацион соевых продуктов не оставили равнодушными моих коллег, и, решив, что лучше один раз принести на пробу, чем в сотый раз рассказать, какие эти продукты на вкус, я надумала принести в редакциючто-нибудь вкусненькое.

- Попробуйте тефтели, - посоветовали мне в магазине. - Сами по себе они, может быть, и специфичные на вкус, но если приготовить их в каком-нибудь соусе с пряностями и приправами, то пальчики оближете. У нас их очень хорошо разбирают, особенно вегетарианцы.

В общем, порция свежеприготовленных тефтелей была встречена на ура, но мнения о продукте остались разные. Кому-то показалось, что ешь обычные магазинные полуфабрикаты, а кто-то прочувствовал специфический вкус. В целом же все сошлись во мнении, что есть такое блюдо иногда можно, главное - не пересолить соус, как это получилось у меня.

Мне же соевые тефтели понравились тем, что время их приготовления всего 10 минут, однако по вкусу мне все-таки ближе тефтели из традиционного фарша, да и цена на соевый продукт показалась высоковатой.

Сколько стоит: от 230 рублей за 300 г.

КОНКРЕТНО

Какие еще соевые продукты стоит отведать

Соевое молоко. Говорят, оно очень вкусное в сочетании с кофе и чаем, легко разводится в воде. Цена: от 90 рублей за 200 г.

Жареная соя в бобах - такая, как мы ели в детстве: от 65 рублей за 0,5 кг.

Мука соевая необезжиренная дезодорированная для вкусных пирожков: от 50 рублей за 0,5 кг.

Для диетического питания отлично подойдут тушенка и колбаса с добавлением сои. Кстати, вполне возможно, что скоро на прилавках мы увидим еще и соевые снеки, которые вполне могут заменить такие вредные чипсы и орешки - над их выпуском уже задумались местные производители.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Снижаем зависимость от импорта

Из-за ежегодного увеличения объемов производства сои в области было принято решение о строительстве маслоэкстракционного завода «Амурский», который возводится на территории опережающего развития «Белогорск». Не имеющий аналогов в России завод позволит получать из сои не кормовые, а пищевые продукты различного направления для мясной, кондитерской, хлебопекарной, фармацевтической, косметологической промышленности - то есть даст возможность использовать эту сою для людей. И наша область станет первой, где будут производить пищевые белки различных концентраций.