Печем и красим: почем Пасха в 2022-м?

Яйца – неотъемлемая часть трапезы в Пасху Фото: ЗУБАРЕВА Ольга

В воскресенье, 24 апреля, страна отметит великий праздник Светлой Пасхи. Традиционно к этой дате в Приамурье взлетает стоимость всех необходимых продуктов - куличей и их составляющих, в том числе яиц. «Комсомолка» подсчитала, во сколько в 2022 году встанет пасхальный стол у амурчан.

Яичко не простое - золотое

О подорожании яиц в регионе заговорили еще в начале апреля. Кто-то связывал это с Пасхой, кто-то - с ситуацией в стране, из-за которой выросли цены на многие продукты. Две недели назад, 6 апреля, корреспондент «Комсомолки» прошелся по магазинам Благовещенска и посмотрел на стоимость яиц. Рассказываем, какие цены были в тот день.

За десяток отборных яиц просили от 121,20 до 129,90 рубля. Такое же количество яиц первой категории стоило от 115,20 до 123,60 рубля. Самые дешевые яйца - второй категории - продавались по 80,40 рубля.

Перепелиные яйца, которые по размерам гораздо меньше куриных, покупать не так выгодно. Они стоили 88,80 рубля за десяток и 158,40 рубля за 20 штук.

На 19 апреля данные другие. К нашему удивлению, цены снизились. За десяток отборных куриных яиц в магазинах просят примерно 108,90 рубля, первой категории - 104,90 рубля. Перепелиные яйца за 10 штук обойдутся в 88,10 рубля, за 20 - 139,20 рубля. Столовое перепелиное яйцо чуть дороже - 171,60 за два десятка.

Куличик или пасха?

Перед Пасхой люди делятся на два лагеря: кто-то без ума от пышных куличей, а кому-то по душе нежная творожная пасха. Выбирать, конечно, каждому. А мы пока расскажем, за сколько продают в Благовещенске и то, и другое.

Купить съедобные атрибуты праздника можно уже с начала текущей недели. Разнообразие на полках супермаркетов впечатляет. За классический кулич с изюмом весом 120 граммов нужно заплатить 79,90 рубля. Лимонный кулич весом 345 граммов обойдется горожанам в 189,90 рубля, с цукатами и изюмом - 360 рублей за 350 граммов. Есть и наборы - творожный кулич на молоке с кексами на сливочном масле - 369,90 рубля за 560 граммов, отдельно такой кулич стоит 219,90 рубля за 350 граммов.

Есть и что-то необычное, немного далекое от традиционных рецептов. Так, кулич с начинкой из вишни стоит 229,90 за 360 граммов, с вишней и шоколадом - 149,99 рубля за 280 граммов, красный бархат - 199,99 рубля за 200 граммов, с кремовой начинкой «Гальяно» - 419,99 рубля за 360 граммов, абрикосовый - 149,99 рубля за 300 граммов. «Царский» на сметане с клюквой продается за 229,90 рубля за 360 граммов, кофейный бездрожжевой - за 199,99 рубля за 200 граммов.

Творожная 100-граммовая пасха на сливках со сгущенным молоком стоит 81,99 рубля, такая же, но шоколадная, немного больше - 86,99 рубля.

Последний штрих

И куда без украшений на Пасху? Их в магазинах тоже полно: и красители, и наклейки, и формочки.

Набор из трех бумажных форм для выпечки разного размера куличей стоит 34,99 рубля, антипригарная форма диаметром 14 см обойдется в 229,90 рубля, металлическая с волнистым краем, 9 см - 19,90 рубля, силиконовая, 13,5 см - 199,90 рубля, набор из 12 форм для маффинов 9х4 см - 69,99 рубля.

Четыре стальных формы для печенья продаются за 139,99 рубля, пластиковая пасочница 11,5 см высотой - 79,99 рубля.

Ванильная глазурь стоит 19,99 рубля за 50 граммов, кондитерские посыпки - 9,99 рубля за 7-15 граммов. Можно украсить кулич сахарными фигурками в виде зайчиков и смайликов - 99,99 рубля за 16 граммов.

Набор для раскрашивания яиц с красками и трафаретами стоит 99,99 рубля, неоновые красители - 19,99 рубля, набор с блестящими бабочками - 79,99 рубля, обычные пищевые красители - 29,99 рубля, наклейки - 9,99 рубля за 26 штук, подставка для яиц с ножками - 49,99 рубля. Есть варианты и подороже - большие наборы за 119,99 рубля. Благодаря им можно превратить яйца в единорогов или раскрасить их в радугу.

Для ленивых в магазинах продаются уже сваренные и окрашенные яйца. Набор из пяти штук стоит 74,90 рубля, из десяти - 139,90 рубля. А если не любите возиться с тестом, то и его приобрести можно - за 21,90 рубля за 100 граммов.

ВЫРЕЖИ И СОХРАНИ

Как выбрать продукты к Пасхе?

По информации амурского управления Роспотребнадзора, именно в Пасху растет вероятность подхватить расстройство желудочно-кишечного тракта или инфекцию, особенно тем, кто соблюдал пост. Большое употребление яиц ведет к заболеванию сальмонеллезом. Чтобы этого не произошло, специалисты подготовили несколько рекомендаций по выбору этого продукта.

• Не покупайте яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой.

• Храните яйца в открытой емкости или в производственной упаковке, если на них не стоит дата изготовления, чтобы знать срок их годности. Держите яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец. В таком положении они дольше хранятся.

• Держите яйца в холодильнике. Срок хранения диетических яиц - до 7 суток, столовых яиц - от 8 до 25 дней. Мытые яйца хранятся не более 12 дней.

• Перед применением помойте яйца моющим средством и раствором кальцинированной соды, особенно если собираетесь использовать сырые яйца для приготовления блюд, которые не подвергаются термической обработке (пасха, белковые кремы).

• Варите яйца не менее 10 минут с момента закипания воды.

• Не употребляйте сырые яйца, яйца всмятку или в виде глазуньи.

• Не оставляйте приготовленные яйца при комнатной температуре более чем на 2 часа и съешьте их в течение 12 часов после приготовления.

• Соблюдайте правила личной гигиены и периодически мойте ячейки для хранения яиц в холодильнике.

КОНКРЕТНО

Считаем вместе

С ценами на готовый товар мы разобрались, теперь давайте посчитаем, во сколько обойдется приготовить пасху и кулич самому. Для этого мы взяли самые классические рецепты. Цены указаны на 19 апреля.

Пасхальный кулич

Молоко 500 мл - 39 руб.

Мука 1 кг - 95 руб.

Сливочное масло 200 г - 145,90 руб.

Сахар 300 г - 33,70 руб.

Яйца 6 шт. - 62,94 руб.

Сухие дрожжи 11 г - 21,90 руб.

Изюм 275 г - 182,80 руб.

Ванильный сахар 1 ч. л. - 49,50 руб.

Соль 10 г - 21 коп.

Итого: 630,95 руб.

Творожная пасха

300 г творога - 106,14 руб.

65 г сахара - 7,30 руб.

3 желтка - 31,47 руб.

170 г сливок 33% - 160,34 руб.

100 г сливочного масла - 72,95 руб.

100 г цукатов - 100,95 руб.

Итого: 479,15

ЗВОНОК В АМУРСТАТ

У Амурстата другие данные. По его подсчетам, в 2022 году средняя цена домашнего кулича составила 461,79 рубля. Это на 26% больше, чем в прошлом году.

Цены специалисты смотрели в марте 2022 года и сравнивали с мартом 2021-го. За основу взяли классический рецепт кулича (см. Конкретно).

В основном, цена выросла из-за подорожания сахара и сухофруктов. В прошлом году сахар стоил около 63 рублей, в этом - 109 рублей. Сухофрукты подорожали с 229 рублей до 299. Рост составил 66,7 и 30,4% соответственно.

Стоимость масла за килограмм выросла с 756 до 934 рублей, молока за литр - с 67 до 78 рублей, муки - с 44 до 55 рублей.

Яйца подорожали с 87 до 108 рублей. В среднем с конца 2021 года яйца поднялись в цене на 20%, а сезонное подорожание перед Пасхой составило 4%. После праздника стоимость, как правило, падает.

Средняя цена творога в марте 2022 года составила 424,10 рубля за килограмм (в марте 2021 года - 389,78 рубля), стоимость выросла на 112,4%.