Хоть коктейль безалкогольный, но зато на вкус прикольный!

Завтра бармены отметят свой профессиональный праздник. Причем 6 февраля - это не просто День бармена, а день греческого бога Диониса, известного любителя вина и веселья - кому, как не Дионису, покровительствовать барменам? В этом году мы решили этот праздник не обойти вниманием и пригласить к себе в гости благовещенского бармена Илью Продиашвили, чтобы потрепаться о тонкостях этой интересной профессии и приготовить несколько безалкогольных коктейлей.

Главное - улыбка!

Молодой яркий парень Илья раскладывает на столе у нас в конференц-зале соки, специальные сиропы, лед, апельсины и достает святое оружие бармена - шейкер. Из всего этого он будет готовить коктейли. А пока мы спрашиваем его, как он попал в эту профессию.

- Был студентом, нужны были деньги, хотелось работать и общаться, знакомиться с новыми людьми. Варианты работы грузчиком и разнорабочим на стройке отпали как-то сами (улыбается), так я попал в мир барменов и коктейлей, - рассказывает Илья.

Бармен начинает свое действо, периодически ловко подкидывая шейкер в воздух. На вопрос, где он всему этому волшебству научился, отвечает, что сам.

- Конечно, начинал с того, что перенимал опыт от старших товарищей, но в большей степени было просто интересно, пытался, пробовал, так всему и научился! Здесь главное - желание. То же самое относится и к приготовлению коктейлей. Используешь профессиональные советы мастеров, более опытных товарищей, читаешь нужную литературу и пробуешь… Главное - пробуешь не на посетителях (смеется). Посетителям, а только так мы называем людей, которые приходят к нам в бар, мы выдаем только качественный, проверенный продукт. Хотя бывают и такие, кто хочет придумать коктейль сам, мы помогаем - правда, мнение не навязываем. Если получится неудачно, посетитель и сам поймет, - объясняет бармен.

- А часто вам посетители, как в кино, душу изливают? - спрашиваю я Илью, пока тот творит очередной шедевр.

- Да, конечно, это часть нашей работы. Не всегда нам изливают душу или плачутся в жилетку, но потрепаться с нами посетители любят, да и мы поболтать не отказываемся. Но бывает, что и поплакаться приходят на жизнь. Обычно это либо постоянные посетители, которые нам доверяют, либо совсем новые, которые, может, и не придут сюда больше, - говорит Илья.

- А как боретесь с грубостью? Люди ведь всякие бывают…

- Главное - это наша фирменная улыбка. Всегда улыбаемся и не отвечаем грубостью на грубость, - показывает свою белоснежную улыбку бармен.

Итак, коктейли

Прежде чем раскрыть рецепты приготовленных Ильей коктейлей, поделимся с вами несколькими секретами от бармена.

Секрет первый: бокал, в который собираетесь наливать прохладительный безалкогольный коктейль, нужно охладить. Для этого заранее насыпьте в него льда.

Секрет второй: цедрой апельсина протрите края бокала, прежде чем налить в него коктейль, при этом неважно, каким он будет по рецептуре.

Секрет третий: никогда не смешивайте кислые соки со сливками или молоком - молочный продукт от этого сворачивается, и если вкус может не пострадать, то эстетика коктейля пострадает точно.

Кстати, по словам Ильи Продиашвили, безалкогольные коктейли приобретают у нас в городе все большую популярность.

Коктейль № 1

Нам понадобятся: ананасовый сок, сливки, клубничный сироп.

Приготовление (на стакан 200 мл): смешать около 50 мл сливок (1/4 стакана), примерно столько же ананасового сока и столовую ложку клубничного сиропа, все взбить. Получившийся коктейль вылить в бокал с заранее выложенным льдом. Для украшения использовать дольку апельсина.

В итоге получается нежный коктейль с клубнично-сливочным вкусом. Несмотря на добавление сливок, он способен утолить жажду.

Коктейль № 2

Нам понадобятся: грейпфрутовый сок, фисташковый и клубничный сиропы.

Приготовление (на 200 мл): смешать 100 мл грейпфрутового сока и по столовой ложке фисташкового и клубничного сиропов. Получившийся коктейль вылить в заранее приготовленный бокал со льдом. В коктейль добавить дольку апельсина.

В итоге должен получиться коктейль с ярко выраженным грейпфрутовым вкусом, который благодаря горчинке слегка напоминает алкогольный.

Коктейль № 3

Нам понадобятся: сиропы клубники, личи и фисташковый, соки ананасовый и грейпфрутовый.

Приготовление (на 200 мл): смешать ¼ стакана ананасового сока, ¼ стакана грейпфрутового сока, а также по столовой ложке каждого из трех сиропов. Перелить коктейль в заранее приготовленный бокал со льдом. Украсить коктейль можно кусочком апельсина.

В итоге должен получиться универсальный коктейль с ярким фруктовым вкусом, который придется по душе многим.

Мы пробовали в редакции все три - это было просто потрясающе!

КОНКУРС

Нашим читателям мы предлагаем придумать названия приготовленных Ильей коктейлей, чтобы в каждом из них было слово, так или иначе относящееся к «Комсомольской правде». Мы выберем три лучших названия и наградим победителей. Присылайте названия на ящик электронной почты: press@kpamur.ru (с указанием контактов) или сообщайте по телефону: 8 (4162) 20-19-53. Заявки принимаются до 12 июня.

А В ЭТО ВРЕМЯ

В Благовещенске появится школа барменов

Оказывается, наш гость и еще несколько его товарищей в настоящее время готовят к открытию первую у нас в области школу барменов.

- Появилась необходимость в подготовке настоящих профессиональных барменов, потому что школы у нас такой нет, а вот во Владивостоке и в Хабаровске есть. Поэтому сегодня наша профессия воспринимается больше на уровне буфетчика - принеси-подай, а ведь работа бармена - это искусство, требующее соответствующих навыков. Будем учить всему - от методики и рецептуры приготовления коктейлей до умения владеть шейкером и организовывать свое рабочее место. Будем приглашать мастеров из других городов на мастер-классы, - рассказал Илья Продиашвили.